Gör så här

Skållningen: Koka upp mjölken. Stöt kumminen. Mät upp mjölet i en stor bunke. Tillsätt kumminen. Häll mjölken kokhet i bunken och rör om. Låt bunken stå övertäckt i rumstemperatur minst 3 tim eller upp till 1 dygn.

Efter skållningen: Smält det fasta margarinet i en kastrull. Häll i vattnet och värm till 37°C (fingervarmt). Används olja eller flytande margarin, värm enbart vattnet. Blanda degspadet med skållningen i en bunke.

Tillsätt smulad jäst, ev olja eller flytande margarin, sirap och salt. Blanda till en jämn, lös smet. Arbeta in rågmjölet. Knåda sedan in vetemjölet till en fast deg. Spara lite mjöl till utbakningen.

Jäs degen under bakduk ca 1 tim.

Tag upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt. Dela degen i 2 delar och forma dem till runda bröd eller släta längder. Lägg dem på en plåt, smord eller med bakplåtspapper.

Jäs under bakduk ca 30 min. Värm ugnen till 200°C. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min. Minska sedan värmen till 175°C och grädda ytterligare 30-40 min.

Låt brödet kallna på galler under bakduk. Låt limporna sedan ligga i plastpåsar ca 1 dygn. Brödet "mognar" då i smak och blir lättare att skära.

Liknande recept

@snuttan66

Chokladrulle

Jättegod rulle som alla som har smakat den älskar den. Väldigt lätt att göra dessutom. i det receptet jag hittade så var det halva…

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…