Gör så här

1. Rör ihop örter och citronskal. Smula ner jästen och häll över lite fingervarmt vatten, rör om tills den löst sig. Blanda ner resterande vatten och örtblandningen. Tillsätt grahamsmjöl och och sedan manitoba cream eller vetemjöl. Arbeta till en slät deg i maskin, 5-6 minuter eller längre för hand. Tillsätt saltet lite i taget efter halva tiden. Täck över och låt jäsa 60 minuter. Arbeta degen snabbt på ett mjölat bord och dela i tre lika stora delar. Rulla ut till långa baguetter och tvinna. Lägg på plåt med bakplåtspapper. Täck över med duk och låt jäsa i 30 minuter till.
2. Värm ugnen till 225 grader. Vispa ägget lätt och pensla baguetterna. Strö över gourmetsalt. Ställ in i mitten av ugnen i ca 20 minuter.