Oliv- och valnötsbröd med vitlöksdoft

Den här degen ger 30-32 små brödkakor eller 8 stora och avlånga bröd. Vetekrosset kan ersättas med bulgur. Välj gärna en fruktig olivolja. Man kan också pressa ner två vitlöksklyftor även i degen. Frys gärna brödkakorna sedan de svalnat om de inte ska avnjutas direkt. Tina dem i rumstemperatur drygt 1 timme.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

3 dl vetekross

3 dl vatten

1 liter mjölk

1/2 dl ljus sirap

1 dl olivolja

1 msk salt

100 g hackade valnötter

100 g urkärnade svarta eller gröna oliver (skivade)

50 g jäst

Ca 1,7 kilo vetemjöl

Till pensling:

½ dl yoghurt eller filmjölk

½ dl vatten

3 pressade vitlöksklyftor

solroskärnor, sesam- eller vallmofrön

Gör så här

Koka upp vetekross och vatten. Koka 2 min och låt stå ca 5min.

Tillsätt mjölk, sirap, olja, salt, valnötter och oliver. Kontrollera att vätskan är 37° (fingervarm). Tillsätt jästen och rör om tills den löst sig.

Häll i det mesta av vetemjölet och arbeta till en smidig deg.

Tillsätt mer mjöl om det behövs. Låt jäsa 50 min under duk.

Sätt ugnen på 250°.

Fördela degen i 30-32 bollar. Lägg dem på plåt med

bakplåtspapper. Platta till dem med handen.

Jäs ca 20 min under duk.

Blanda yoghurt, vatten och pressad vitlök och pensla brödkakorna med blandningen. Strö på solroskärnor, sesam- eller vallmofrö. Variera gärna med olika frön. Nagga brödet med gaffel.

Grädda i mitten av ugnen ca 12 min tills bröden har fin färg.

Låt bröden svalna på galler.

Liknande recept

@snuttan66

Chokladrulle

Jättegod rulle som alla som har smakat den älskar den. Väldigt lätt att göra dessutom. i det receptet jag hittade så var det halva…

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…