Olivers örtagårdskyckling

Kyckling är fortfarande relativt billig mat som kan bli förförande god i rätt sällskap. Man spar tid med en färdiggrillad fågel, annars går det bra med en fryst.

Sallader Kyckling Ss Gr8nsaker

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

1 kyckling
Olja
Salt
Citronpeppar
Sås:
1 gul lök, skivad
1 klyfta vitlök
50 g rökt skinka, strimlad
3 dl grönsaksbuljong
1/2 tsk rosmarin
1/2 tsk basilika
1 paprika, skuren i ringar
1 msk färskpressad citronsaft
Servering:
10 - 15 gröna oliver, pimientofyllda
1 dl persilja, finklippt

Gör så här

Dela kycklingen i fyra delar. Pensla med olja, krydda och lägg bitarna på ett eldfast fat. Ställ in i 225° ugn och stek fågeln ca 35 minuter.
Koka löken mjuk i oljan. Pressa i vitlöken, blanda i skinkan och späd med buljongen. Lägg i paprika och citronsaft och slå den varma såsen över kycklingen. Låt allt stå ytterligare 10 minuter i ugnen.
Servera rätten strödd med skivade oliver och persilja, antingen till pasta, potatis eller ris, och glöm inte salladen.