Ingredienser

50 g jäst

150 g margarin eller smör

5 dl mjölk

0,5 tsk salt

1-1,5 dl socker

2 tsk malen kardemumma

1 ägg

ca 1,5 liter mjöl

Fyllning:

150 g smör

1 dl socker

2,5 tsk vaniljsocker

Garnering:

1 ägg

Strössel (t.ex stjärnströssel)

2 dl florsocker med chokladsmak (brunt)

0,5 dl florsocker (vitt)

Nonstop

Gör så här

Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret och blanda med mjölken och värm till fingervärme 37 C. Häll lite av degspadet över jästen och rör tills all jäst löst upp sig.

Tillsätt resten av degspadet, saltet, ägget, sockret, kardemumman och det mesta av mjölet.

Arbeta degen smidig tills den släpper bunkens kanter.

Täck den med bakduk och låt den jäsa till dubbel storlek (ca 30 min).

Rör ingredienserna till fyllningen till en smidig och bredbar smet.

När degen jäst färdigt slår du upp den på ett mjölat bord, arbetar ihop den lite lätt och delar den sedan på två.

Kavla ut varje del på mjölat bord till en lång rektangulär platta (ca 20 x 80cm).

Bred ut fyllningen på plattorna och rulla sedan ihop dom. Se till att skarven hamnar nedåt. Linda ihop degen till en orm (ca 2/3 rullas runt och 1/3 blir ormens hals och huvud). Lägg på bakpappersklädd plåt.

Klipp lite fjäll på ormens kropp med hjälp av en sax.

Låt jäsa under bakduk till dubbel storlek ( ca 20-30minuter).

När det jäst klart så kan du forma till huvud och svans lite extra. Pensla med ägg och strö på strösslet.

Grädda mitt i ugnen 250oC i 10 minuter (tills ormen är gyllenbrun). Låt ormen svalna under bakduk.

Rör ihop chokladflorsocker och vatten till en tjock kristyr. Spritsa snirklar och ögon på ormens kropp. Spritsa även streck på två nonstops så att de ser ut som reptilögon.

Rör ihop vitt florsocker och lite vatten. Spritsa en klutt vid varje öga och sätt fast nonstopen.

Liknande recept