Ost- och grönsaksmuffins

Stora, lite salta muffins, med matigt innehåll av rödlök, spenat, paprika och fetaost. Perfekt som tillbehör till olika sallader och helt oslagbart till picknicken eller buffén!

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 1 rödlök
  • 1 röd paprika
  • 100 g färsk spenat
  • 50 g smör
  • 6 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 tsk salt
  • 4 ägg
  • 2 dl minifraiche
  • 150 g tärnad fetaost

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200°. Skala och grovhacka löken. Kärna ur paprikan och skär den i bitar. Fräs grönsakerna mjuka i smöret i en panna.
  2. Blanda mjöl, bakpulver och salt.
  3. Vispa ihop ägg och minifraiche.
  4. Låt osten rinna av.
  5. Rör ner mjölblandningen och grönsakerna med smöret och osten.
  6. Klicka smeten i en smord muffinsplåt för 12 muffins eller i stora pappersformar. Grädda i mitten av ugnen 20 – 25 min.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@snuttan66

Chokladrulle

Jättegod rulle som alla som har smakat den älskar den. Väldigt lätt att göra dessutom. i det receptet jag hittade så var det halva…

Vitvinsbox till säsongens smarriga kräftor!
209 kr