Ingredienser

600 g fläskfilé

½ tsk torkad eller 1 knippe färsk av vardera timjan, basilika och rosmarin.

3 vitlöksklyftor

150 g fetaost

Salt

Peppar

Bönsallad:

6 tomater

2 brk vita bönor

2 msk sweet chili-sås

Lite krusbladig persilja

Salt

Peppar

Avokadokräm:

1 avokado

½ tsk pressad citronsaft

2 dl lätt-crème fraiche

1 krm salt

½ krm kajennpeppar.

Gör så här

Mixa örterna och vitlöksklyftorna med osten till en bredbar massa. Tillsätt ev någon tsk mjölk.

Skär en skåra längs hela filén. Lägg i ostmassan, nyp ihop hårt och fäst med tandpetare. Salta och peppra köttet och lägg det i en ugnssäker form.

Sätt i en köttermometer med spetsen i mitten på filén. Stek i ugn på 175° tills termometern visar 75°. Ta bort tandpetarna och skär upp filén i ganska tjocka skivor.

Bönsallad:

Skär tomaterna i grova bitar. Skölj av bönorna och blanda dem med tomaterna, chili-såsen och finhackad persilja. Smaka av med salt och peppar.

Avokadokräm:

Skala och gröp ur avokadon. Häll citronsaften över och mosa avokadon med en gaffel eller i mixer. Blanda avokadomoset med créme fraiche och krydda. Gör krämen precis före servering, annars blir den mörk.

Liknande recept