Pad Thai med inspiration från Jennys matblogg

En Pad Thai som uppskattades av barnen med "rätt" sås. Receptet är taget från Jenny matblogg, men jag har bytt ut kyckling mot quorn för att det ska bli vegetariskt och sett till att chilin får tas som tillbehör för att alla ska kunna bestämma hur starkt de vill ha rätten.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

300 g Quornbitar

3 msk olja (att steka/wok:a i)

400 g äggnudlar / risnudlar

2 gula lökar

3 vårlökar

200 g böngroddar (t.ex. på burk)

2 ägg

Sås:

1 msk fisksås

1,5 msk ostronsås

0,5 msk kinesisk soja

3 vitlöksklyftor

3 msk vatten

1 lime (endast saften)

1 tsk socker

Tillbehör:

Chiliflingor

Hackade jordnötter

Hackad färsk koriander

Gör så här

Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen.

Hetta upp en wokpanna/stekpanna med olja och fräs gul lök (i klyftor) och quorn. Stek på medelvärme i några minuter.

Blanda ihop alla ingredienser till såsen i en skål (vitlöken ska vara pressad eller fint hackad).

Blanda ner nudlar, hackad vårlök och groddar i lök- och quorn-fräset och fräs med lite mer olja. Rör sedan ner såsen och därefter äggen (lättvispade). Låt fräsa under omrörning tills äggen har stelnat.

Servera med tillbehören i varsin skål.

Det går bra att utesluta äggen och välja nudlar utan ägg för den som önskar göra rätten vegansk.

Liknande recept

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…