Gör så här

1. Tillbereda degen, sikta mjöl och salt i en skål och smula smöret i mjölet.
2. Tillsätt därefter vattnet så stt degen hänger ihop.
3. Älta degen tills den är fin och blank packa den in i glad pack och lägg i kylskåpet i en 1/2 timme.
4. Kom därefter mjöl på bordet och rulla ut degen och lägg den i ett fat se till att degen kommer gott upp på sidorna, pricka med en gaffel.
5. Lägg folie över och ställ i kylen igen i 15 minuter, värm ugnen upp till 180 grader och baka i 5 minuter.
6. Tillbereda fyllningen, smälta smöret och fräs löken och bacon i 10 minuter. Vispa ägg och crème fraiche tillsammans och krydda med salt, peppar och muskat.
7. Kom löken i fatet och lägg över ost, häll äggblandningen försiktigt över, akta så det inte rinnar över.
8. Baka pajen i 35-40 minuter eller tills den känns fast.
9. Serveras värm eller kall