Gör så här

1. Pannacotta:
2. Lägg gelatinbladet i blöt i kallt vatten.
3. Blanda grädde och farinsocker i en liten kastrull. Snitta och öppna den halva vaniljstången. Lägg den i grädden. Låt blandningen koka upp hastigt under omrörning.
4. Ta kastrullen från plattan.
5. Tillsätt gelatinbladet och rör tills det har smält. Ställ kastrullen i kallt vatten i diskhon tills grädden svalnat. Rör om då och då.
6. Ta upp vaniljstången och fördela grädden i portionsformar som rymmer drygt en deciliter.
7. Täck och ställ formarna i kylen minst 2 timmar.
8. Lag:
9. Blanda vin, farinsocker, kanelstång, snittad vaniljstång och stjärnanis i en liten kastrull. Rör tills sockret smält och ge sedan blandningen ett uppkok.
10. Hacka katrinplommon och aprikoser. Lägg hacket i den varma vinlagen. Låt frukterna dra i lagen någon timme, gärna längre.