Gör så här

1. Förvärm ugnen till 200 grader. Smöra eller placera pappersformar i 10 av fördjupningarna på en muffinsplåt med 12 fördjupningar.
2. Gör muffinsen genom att blanda samman mjöl, bikarbonat och socker i en stor skål. Blanda i en annan skål samman smält smör, yoghurt, citronskal och -saft samt ägg. Tillsätt sedan blandnigen till de torra ingredienserna och rör lätt tills allt pricis blandats.
3. Fördela smeten jämnt i den förbreda plåten. Grädda i cirka 15 min eller tills muffinsen rest sig och blivit gyllenegula.
4. Gör limelagen medan muffinsen gräddas. Värm försiktigt upp limeskal, limesaft och socker i en litten kastrull tills sockret löst sig. Ta bort från värmen och låt svalna i cirka 5 min, häll sedan lagen genom en finmaskig sil (t ex en tesil) ner i en kanna. Ringla lite varm lag över de färdiggräddade, varma muffinsen. Låt svalna helt i plåten.
5. Gör glasyren genom att sikta ner florsocker i en skål. Värm försiktig upp smöret och citronsaften i en liten kastrull tills smöret smält. Häll smörblandnigen över florsockret och rör tills glasyren blivit slät och glansig.
6. Tillsätt cirka 3-4 droppar gul hushållsfärg till glasyren. Rör tills allt blandats och bre sedan ljusgul glasyr på muffinsarna. Granera varje muffins med tre godis ägg. Låt glassyren stelna före servering.