Ingredienser

100 g smör

1,5 dl socker

2 stora ägg (ekologiska), lätt vispade

4 dl mjöl

2 dl ekologisk mjölk 3%

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

1/2 citron, endast skal

2 passionfrukter + eventuellt passionsfruktessens

(OBS. endast såsen från passionsfrukterna, ej kärnor)

Frosting:

100g Philadelphiaost

60 g mjukt smör

300 g florsocker

Kolasås på tub (prova dig fram, det ska smaka kola)

Gör så här

Grundrecept (leila):

Sätt ugnen på 175 grader varmluft om du vill göra stora muffins, och 200 grader varmluft om du vill göra små.

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst.

Rör ner smält smör, mjölk, passionsfrukt och rivet citronskal. (Passionsfrukten ska rensas från kärnor). Om du har fått tag i passionsfrukt-essens så ska du även ha i den nu.

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten.

Placera ut pappersformar i en muffinsplåt (detta för att muffinsarna skå få fin form, de flyter ut och blir platta utan stöd från plåten). Och fyll med smet

Grädda i mitten av ugnen cirka 10 minuter eller tills de är gyllenbruna och "torra" inuti. (Provstick med en potatissticka, den ska vara helt torr när när du dragit ut den)

Frosting

Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och kolasås krämigt.

Vispa i philadelphiaosten, om glasyren är för lös (p.g.a. kolasåsen) så lägg i extra florsocker och vispa. Pröva dig fram.

Bred frostingen på cupcakes och garnera med små guld och silverkulor, kolakulor eller strössel.

Garnera med passions strössel eller små kolakulor. Eller som på bilden, med små guld- och silverkulor

Lycka till :)

Liknande recept