Gör så här

1. Pajdeg:
2. Häll upp mjölet i en bunke, skär margarinet i bitar och blanda med mjölet till en smulig massa. Vispa upp ägget och häll i, blanda och ta upp på mjölat bord. Knåda ihop degen och låt vila i kylskåp ca 15 minuter. Tryck ut degen i en pajform, nagga degen och grädda i ca 10-15 minuter i 200 grader Låt svalna.
3. Fyllning:
4. Gröp ur innehållet ur passionsfrukterna och mixa i mixer tillsammans med vattnet. Sila av saften och häll över i en kastrull. Rör ut maizena tillsammans med lite av saften och rör ner tillsammans med resterande saft. Tillsätt socker och låt koka upp på svag värme. Vispa upp äggulorna och rör ner i smeten, låt sjuda 2 minuter, blanda ner smöret och stäng av värmen. Låt svalna och häll i pajskalet, ställ svalt och servera med grädde. Pudra gärna över lite kanel.
5. Tips... Vispa upp äggvitorna: till maräng och spritsa över pajen. Grädda isåfall ytterligare ca 10 minuter tills marängen fått färg.