Pasta med rostade grönsaker

Mycket god vegetarisk rätt som är enkel att göra.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 1 rödlök
  • ½ zucchini
  • 1 aubergine
  • 1 röd paprika
  • 1 grön paprika
  • 3 vitlöksklyftor
  • Ev oliver
  • 1 tsk oregano
  • 1 msk olivolja
  • 1 tsk balsamvinäger
  • 225 g pastaskruvar
  • 350 g körsbärstomater
  • Salt
  • Peppar

Gör så här

  1. Värm ugnen till 200 grader.
  2. Skär löken i båtar. Dela körsbärstomaterna på mitten. Skär resten av grönsakerna i bitar.
  3. Lägg lök, zucchini, aubergine och paprika i en långpanna. Strö över vitlök, oregano, salt och peppar. Droppa över olivolja och balsamvinäger.
  4. Baka grönsakerna i ugnen ca 30 minuter.
  5. Vänd dem i pannan efter halva tiden.
  6. Koka pastan i rikligt med lättsaltat vatten den tid som anges på förpackningen. Lägg körsbärstomaterna i långpannan med övriga grönsaker och låt stå i ugnen ytterligare 5 minuter.
  7. Låt pastan rinna av och blanda den med grönsakerna.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

”Smakrikt, mjukt och oväntat prisvärt”
149 kr