@mumsan

Paul McCartney’s penne med broccoli, mascarpone och gorgonzola

Helt ok att äta vegetariskt när det smakar såhär!

Vegetariskt Pasta

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

400 g pasta, t.ex penne
1 msk hasselnötter
500 g broccoli
50 g mascarpone
150 g gorgonzola
2 msk crème fraiche
1 msk balsamvinäger
1 msk torrt vitt vin eller 1 tsk färskpressad citronjuice
2 msk kapris
1 dl svarta oliver
Salt
Nymalen svartpeppar

Gör så här

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Rosta hasselnötterna i en torr och het stekpanna. Lägg dem i en handduk och gnugga tills skalet lossnar. Grovhacka nötterna
Skär broccolin i buketter. Koka 4-5 minuter i lättsaltat vatten. Häll av.
Koka upp mascarpone, gorgonzola, crème fraiche, vinäger, vin eller citronjuice i en stor stekpanna. Tillsätt broccoli och pasta, blanda runt. Strö över kapris, oliver och nötter.
Mal över svartpeppar och servera genast..

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…