Gör så här

1. Sätt ugnen på 225º. Smält matfettet. Blanda havregryn, mjöl och socker i en bunke. Tillsätt det smälta smöret och rör om. Tryck ut massan i en springfom, 23 cm i diameter. Grädda bottnen ca 30 min eller tills den börjar bli gyllenbrun.
2. Medan kakbottnen står och kallnar, kan du göra ostfyllningen.Vispa cream cheese och philadelphiaost smidig och klumpfri med elvisp. Tillsätt florsockret och vispa kraftigt. Blötlägg gelatinbladen i rikligt med kallt vatten i 5 min. Värm upp juicen. Krama ur gelatinbladen och lös upp dem i den varma juicen. Häll i juicen och vispa ordentligt. Om du vill ha lite mer färg på fyllningen kan du tillsätta några droppar röd hushållsfärg. Låt fyllningen stå och stelna något i kylskåpet. Skeda sedan över fyllningen i springformen och ställ in den kylskåpet igen tills fyllningen har helt stelnat.
3. Skala och skiva kiwifrukterna. Lägg skivorna i en snygg yttercirkel på fyllningen. Låt mandarinklyftorna rinna av i en sil. Lägg sedan klyftorna i en cirkel men lämna en tom tredje cirkel i mitten. I denna mittcirkel lägger du de färska hallonen. Ställ in cheesecaken i kylskåpet fram till serveringen.
4. Ät och njut! Jag lovar, du kommer inte att bli besviken!