Gör så här

1. Vaniljsås:
2. Blanda 1 dl vispgrädde och mjölken i en kastrull. Låt det koka upp och ställ sedan gräddmjölken åt sidan så att den svalnar lite.
3. Rör ihop äggulor, 2 msk socker och potatismjöl med gräddmjölken. Häll tillbaka blandningen i kastrullen och sjud försiktigt under omrörning tills såsen tjocknar. Låt svalna.
4. Blanda ner vaniljsockret i såsen. Vispa 2 dl vispgrädde och vänd försiktigt ner i såsen.
5. Paj:
6. Sätt ugnen på 200 grader. Smula sönder pepparkakor.
7. Smält smör i en kastrull. Ta kastrullen från värmen och rör ner mjöl, havregryn och pepparkakssmulorna.
8. Kärna ur och skär äpplen i smala klyftor. Lägg äppelklyftorna i en pajform, strö över 1 msk socker, kanel och pepparkakstoppingen.
9. Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter.
10. Servera äppelpajen med vaniljsåsen!