Ingredienser

Botten:

200 g pepparkakor

100 g flytande margarin

Fyllning:

2 ägg

1 ½ dl strösocker

2 dl cremé fraiche

4 dl philadelphiaost

Saft och skal av 1 citron

3 dl konc. apelsin/ananasjuice

3 msk gelatinpulver

1 tsk vaniljsocker

1 ask syltade apelsinskal

Garnering:

2 dl konc. apelsin/ananasjuice

1 msk gelatinpulver

Gör så här

Krossa pepparkakorna fint och blanda med det flytande margarinet. Tryck ut massan i en springform och sätt in formen i kylskåpet medan du gör fyllningen.

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Tillsätt cremé fraiche, färskost, vaniljsocker, saft- och citronskal. Vispa blandningen slät med elvisp.

Blanda juice och gelatinpulver i en stor mugg, låt blandningen stå och halvstelna. Lös sedan upp gelatinblandningen genom att sätta muggen i kokhett vatten.

Häll i geletinjuicen i en fin stråle under fortsatt omrörning. Rör till sist i de syltade apelsinskalen.

Tag ut formen från kylskåpet och häll i ostfyllningen. Låt cheesecaken stå och stelna i kylskåp minst 4 timmar, gärna över natten.

Gör garneringen: Blanda juice och gelatinpulver i en stor mugg, låt halvstelna. Lös sedan upp gelatinet som ovan. När gelatinet är lite stelnat, fördela juicen över ostfyllningen.

Ät och njut! Du blir inte besviken!

Liknande recept