Pepparkaksmuffins

Jag har lusläst alla recept på pepparkaksmuffins här men hittar inget som det här. Det blir en jättegod lite knäckig yta på muffinsen. Antingen behåller man dem som de är, eller så toppar man med smält choklad.

Vad tycker du om receptet?

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa ägg och socker pösigt.

Blanda mjöl, vaniljsocker, bakpulver, kanel, nejlika och ingefära. Häll ner blandningen i bunken utan att blanda med äggen.

Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölken och låt koka upp. Vispa ner mjölkblandningen i resten av ingredienserna i bunken. Vispa till en slät smet.

Sätt ner muffinsformar, normalstora i en muffinbricka, på det sättet ger inte formarna vika trots att smeten är ganska lös.

Fyll formarna till 2/3 och ställ in i mitten av ugnen.

Grädda i ca 15 minuter. Stick ner en potatissticka i mitten av en muffins, är den torr är de klara.

Hacka chokladen och smält den antingen i mikro eller över vattenbad. Skeda den smälta chokladen över muffinsen och låt kallna i kylen.

Chokladen hjälper till att hålla muffinsen mjuka och färska längre, samt att mjölkchoklad och pepparkakskrydda är jättegott ihop.

Liknande recept