@Pepparkaksmuffins med lingon

Pepparkaksmuffins med lingon

En god julmuffins, men också en muffins till hallonsaften en solig sommardag.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

2 ägg
2 dl socker
1 1/2 dl gräddfil eller yoghurt
1/2 dl flytande margarin
1 dl lingonsylt
5 dl vetemjöl
2 tsk ingefära
3 tsk malda nejlikor
3 tsk kanel
1 tsk bikarbonat
Glasyr:
50 g philadelphiaost (lätt)
1 dl florsocker
2 tsk finrivet citronskal

Gör så här

Vispa ägg och socker pösigt i en skål. Rör försiktigt ner gräddfil, margarin och lingonsylt i smeten. Blanda mjöl, kryddor och bikarbonat i en annan skål. Rör försiktigt ner i smeten. Skeda upp i muffinsformar. Grädda i 225 grader i 15-20 minuter.
Glasyr: vispa philadelphiaost, florsocker och citronskal till en jämn smet och bred glasyren över de avsvalnade muffinsen.

Kommentarer

@Linda Johansson

Bakade dessa goda muffins tidigare ikväll, la till 2 tsk vaniljsocker, pudrade florsocker över sitället för glasyr, mumsigt.....Tack för ett bra recept/Kram Linda

@Malin Ahltin

Mums! Använd stora muffinsformar, jag tog små och fick öka på antalet - sen fick jag öka på glasyren för att det skulle räcka till alla muffins. Men gott blev det!