Gör så här

1. Blanda samman äggulor, socker sirap, vatten och kryddor i en kastrull ( ej av aluminium ).
2. Sjud blandningen under kraftig vispning tills du får en tjock kräm.
3. Låt krämen kallna.
4. Rör då och då i den under tiden.
5. Vispa grädden till skum.
6. Grovkrossa pepparkakorna.
7. Rör ner grädde och pepparkakor i äggkrämen.
8. Fördela krämen i 6 portionsformar eller lägg den i en stor form.
9. Ställ formarna i frysen minst 4 timmar.
10. Skala alla citrusfrukterna och skär loss hinnfria klyftor.
11. Lägg dem i en skål och häll över likören.
12. Blanda ner några myntablad.
13. Låt stå kallt några timmar.
14. Tag fram parfaiten 10 - 15 min innan den ska serveras.
15. Doppa formen hastigt i ljummet vatten.
16. Stjälp upp parfaiten på tallrikar.
17. Bjud citrussalladen till eller lägg den vackert runtom parfaiten.
18. Garnera med myntablad.