Gör så här

1. Gör ett snitt i skalet på persikorna. Doppa dem i kokande vatten och dra sedan av skalet. Halvera, kärna ur och skiva persikorna. Lägg skivorna i en smord, ugnssäker form, häll på citronsaften och strö över florsocker.
2. Rör matfett och socker poröst. Blanda ned äggen, ett i taget. Tillsätt grädde, vaniljsocker och mjöl och häll smeten över persikorna. Grädda i mitten av ugnen i 175° ca 35 minuter eller tills smeten stelnat och persikorna är mjuka.
3. Låt desserten svalna något, garnera ev med jordgubbar och servera persikorna.
4. Färska persikor kan bytas ut mot konserverade.