Pestopizza med parmaskinka

Pizza i dag är inte vad det brukade vara. Från att ha toppats med pressad skinka och burkchampinjoner toppas den i dag oftast med fina färska råvaror. Istället för tomatsås används här en härlig pesto.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

Deg:

5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk salt

1 ½ vatten

2 msk olivolja

Topping:

100 g parmaskinka

4 msk pesto

½ dl grillad marinerad paprika

Pesto:

2 stora vitlöksklyftor

2 msk pinjenötter (alternativt 15 skållade sötmandlar)

2 krukor färsk basilika

1 kruka färsk persilja

1 tsk flingsalt

1 dl olivolja

50 g riven parmesanost

Gör så här

Pesto:

Lägg vitlöken och nötterna i en matberedare och sätt igång den.

Tillsätt basilika, persilja och flingsalt och kör till ett mos. Droppa under tiden i i oljan och tillsätt osten, lite i taget, för att få en puré som liknar majonnäs i konsistensen.

Packa i en tät burk.

Deg:

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en plastpåse och tillsätt

vatten. Knåda degen i påsen och gör 2 platta bröd lika stora som botten på stekpannan.

Hetta upp en stekpanna och baka bröden i stekpannan med lite olivolja på svag värme, cirka 5 minuter på varje sida.

Använd locket för att skapa en ugn.

Bred på ett tjockt lager pesto när bröden är klara.

Toppa med parmaskinka och grillad marinerad paprika.

Liknande recept