Pestostekta kycklingbröst på mangold-rotsallad

Potatissallad kan se ut på många vis. Den här är varm och varvad med kålrot och mangoldblad. Pestoaromatisk kycklingfilé till. Kcal 567 Fett 22 gr Kolhydrat 48 gr Fibrer 10 gr

Sallader Grönsaker Kyckling Potatis

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

600 g kycklingfilé
100 g pesto
Salt
Peppar
1/2 msk olivolja
1 dl vitt vin eller hönsbuljong
400 g fast potatis
400 g kålrot
1 msk olivolja
Ett par nävar mangoldsallad
100 g kalamataoliver

Gör så här

Pensla köttet med pesto, salta och peppra och stek till fin färg i oljan på dryg medelvärme. Sänk till svag värme, häll i vin och lägg på lock. Bräsera ytterligare 10 minuter.
Skala potatis och kålrot, skiva halvcentimetertjockt och dela i stavar. Skölj i kallt vatten, badda torrt i handduk. Fräs i olja på medelvärme med salt och svartpeppar omkring 10 minuter.
Skölj mangoldsalladen, skaka den torr i handduken. Vänd ner mangold och oliver i rotfräset strax före servering.