Ingredienser

Tårtbotten/anslag:

4 ägg

2 dl strösocker

1 dl potatismjöl

1 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Fyllning 1

2 ½ dl matlagningsgrädde

3 msk strösocker

2 msk marzánpulver för kokning

½ citron

Fyllning 2

1 dl vispgrädde

2 msk råsocker flor

250 g hallon och blåbär

Gelé

3/4 dl röd saft

3/4 dl vatten

½ dl strösocker

3 gelatinblad, blötlagda

250 g hallon och blåbär

Garnering

4 dl vispgrädde

Gör så här

Vispa ägg och socker pösigt med elvisp. Blanda potatismjöl, vetemjöl och bakpulver i en skål och sikta ner i äggsmeten.

Vänd ner mjölblandningen med en slickepott. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten. Grädda anslaget/tårtbottnen, ca 30 minuter. Låt kakan stå i 5 minuter innan den stjälps upp och kallnar på smörpapper.

Dela kakan i tre bottnar.

Lägg en botten på ett fat med en tårtring av tejpade 10 cm breda over head-papper. Vispa matlagningsgrädde, socker och marzánpulver i en kastrull och gör ett uppkok.

Tillsätt rivet citronskal och låt krämen kallna.

Bred den över den första bottnen. Lägg på nästa botten.

Vispa grädden till fyllning 2. Tillsätt råsocker och bär. Bred på blandningen och täck med den sista tårtbottnen.

Värm saft, vatten, socker och urkramade gelatinblad. Blanda försiktigt med bären och låt blandningen blir trögflytande. Fördela överst på tårtan.

Låt stelna i kylen, ca 30 minuter. Vispa grädden till garneringen och spritsa den runt tårtan.

Ugn 175 grader

Liknande recept