Gör så här

1. Ugnen på 175 grader.
2. Vispa smör och strösocker poröst. Tillsätt en äggula i taget under ständig vispning. Tillsätt mjölken och rör om.
3. Blanda vetemjöl och bakpulver, blanda ner till en jämn smet. Bred ut smeten på ett smörjt bakplåtspapper i en långpanna, ca 30x40 cm.
4. Vispa äggvitor och 1 1/4 dl av strösockret i en ren bunke med rena vispar till ett hårt skum. Tillsätt resten av sockret och vispa till hårt skum.
5. Bred marängen ovanpå kaksmeten och strö över mandelspån. Grädda kakan i mitten av ugnen, ca 30 minuter. Låt svalna på galler.
6. Skär kakan på mitten. Ta loss den ena halvan från bakplåtspapperet med stekspade och lägg på ett tårtfat. Vispa grädden tjock med florsocker.
7. Blanda ner krossade polkagrisar. Bred ut grädden på kakan. Dela physalisfrukterna och lägg dem ovanpå, och sedan andra halvan av kakan. Dekorera med kiwi och pudra över florsocker.
8. Tips!
9. Dra samtidigt av bakplåtspappret under kakan, när du lägger den på fyllningen.