Ingredienser

Pizzadeg:

25 g jäst

3 dl kallt vatten

2 msk olivolja

1 dl durumvetemjöl

6-7 dl vetemjöl

1 tsk salt

Pizzasås:

2-3 schalottenlökar

2-3 vitlöksklyftor

Olivolja

800 g hela tomater på burk

2 lagerblad

½ dl tomatketchup

½ dl tomatpuré

2 msk honung

1-2 msk torkad oregano

Salt

Svartpeppar

Pizzafyllning:

2 mozzarellaostar

Inlagd grillad paprika

Torkad oregano

100 g tunt skivad stark italiensk salami

Gör så här

Pizzadeg: Lös upp jästen i vattnet. Blanda i olivolja, tillsätt mjölet och salt. Arbeta ihop till en deg. Låt jäsa i minst 1½ timme.

Pizzasås: Hacka löken och pressa vitlöken. Stek i olivolja utan att det tar färg. Häll på tomaterna och koka upp. Tillsätt lagerbladen och låt småputtra i minst en halvtimme. Späd med tomatketchup, tomatpuré och honung. Smaka av med torkad oregano, salt och svartpeppar.

Låt svalna och mixa därefter allt med en stavmixer till en slät sås. Frys in det som blir över och använd nästa gång det är dags för pizza.

Utbakning och gräddning: Sätt ugnen på 250 grader.

Kavla ut degen, bred på tomatsåsen, strimmla paprikan och lägg ut. Riv mozzarellan och strö på. Krydda med oregano.

Grädda mitt i ugnen 7-8 minuter.

Lägg på salamin och servera genast.

Bjud gärna en kålsallad (pizzasallad) till.

Liknande recept