Gör så här

1. Värm vattnet fingervarmt, blanda ner jästen, går också bra med torrjäst.
2. Häll vatnet över mjölet, lite i taget.
3. Tillsätt salt och blanda runt i ca 10 minuter i blandaren. Eller för hand till degen blir slät. Jäs under duk till dubbel storlek, ca 1,5 timmar.
4. Häll ut 2 msk olivolja längs en ungnsplåt.
5. Tryck ut degen direkt på plåten och vänd den under tiden så oljan kommer på båda sidorna. Låt jäsa i 5-6 minuter.
6. Mixa tomaterna och blanda i oregano, olivolja, salt, peppar och muskot, värm upp såsen och smaka av.
7. Bred tomatsåsen över den jästa degen så hela ytan täcks, spara lite sås.
8. Grädda bottnen i högsta värme längst ner i ugnen i ca 6-7 minuter.
9. Tag ut den förgräddade pizzadegen och lägg på resterande tomatsås, lägg på fyllningen över hela pizzan och avsluta med mozzarellan som rivs/delas i bitar eller skärs, torkade skinkan som skäres i strimlor, oliverna och strö slutligen över rikligt med parmesanosten, avsluta med att strila rikligt med olivolja över allt.
10. Grädda pizzan högst upp ytterligare 6-7 minuter på högsta värme till osten har smält.
11. Underbart gott det är bara till att njuta.