Gör så här

1. Gör bottnarna. Smula ner jästen i en bunke. Värm vattnet till fingervärme, 37 grader. Häll lite av vattnet över jästen och rör tills den löst sig.
2. Tillsätt resten av vattnet, olja, salt och nästan allt mjöl. Spara lite mjöl till utbakningen. Arbeta degen smidig tills den släpper bunkens kant.
3. Låt degen jäsa övertäckt ca 45 minuter på en rumsvarm och dragfri plats. Sätt ugnen på 250 grader.
4. Gör fyllningen. Smaksätt tomatpurén med olivolja, pressad vitlök, salt och peppar. Strimla skinkan. Skölj och tärna tomaterna.
5. Ta upp degen på ett mjölat bakbord och knåda in resten av mjölet. Dela degen i fyra bitar.
6. Kavla ut varje degbit till en cirkel, ca 18 cm i diameter. Lägg dem på 2 bakpappersklädda plåtar.
7. Fördela tomatpuré, skinkstrimlor och tomater på bottnarna. Klicka över bel paeseost. Strö över parmesanost. Riv basilikabladen i små bitar och strö dem över pizzorna.
8. Grädda båda plåtarna samtidigt i ugnen ca 15 min. Låt plåtarna byta plats efter halva tiden så att pizzorna får färg på både yta och botten.