Plommonlimpa

Att blanda frukt i brödet är en fin gammal tradition. Plommonen gör att brödet får en mustig smak och en mörk och tilltalande färg.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

Smörj en avlång bakform, 1,2 liter, med lite flytande margarin eller olja. Värm mjölken och ½ dl flytande margarin eller olja till 37 grader.
Lägg katrinplommonen i en matberedare och finfördela dem fint. Blanda i 4½ dl av mjölet, salt och smulad jäst. Kör matberedaren ett par minuter. Späd med degspadet genom matarröret och arbeta degen smidig eller tills den släpper bunkens kanter. Låt degen jäsa i bunken 30 minuter.
Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Knåda den smidig med resten av mjölet. Forma degen till en limpa och lägg ner den i bakformen.
Låt degen jäsa övertäckt i bakformen ca 1 timma. Värm ugnen till 200 grader.
Grädda limpan på galler i nedre delen av ugnen, 25-30 minuter.
Lått limpan svalna något i formen. Stjälp upp den på galler, vänd den och låt den kallna under duk. Förvara limpan i en burk eller i en plastpåse. Det går bra att frysa limpan, hållbarhet i frysen 6 månader.