Potaqtislåda med tomat

Denna goda gratäng innehåller både saftiga tomatskivor och smakrika örtkryddor. Detta är en vegetarisk njutning.

Vegetariskt Gratäng

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

750 g potatis av mjölig sort
1 1/4 dl mjölk
1 3/4 dl grönsaksbuljong
1 gul lök
2 knippen persilja
2 ägg
2 bifftomater
2 dl riven ost
½-1 tsk salt
½ krm kajennpeppar
1 tsk smör eller margarin till formen
1 msk flytande margarin att ringla ovanpå gratängen

Gör så här

Skala, skölj och tärna potatisen. Blanda mjölk och grönsaksbuljong och låt potatisen koka mjuk i blandningen, ca 20 minuter under lock. Ånga av potatisen och mosa den sedan direkt i kastrullen med en potatisstöt. Låt svalna.
Skala och tärna löken fint. Skölj, torka och nyp av bladen på persiljan. Hacka den fint. Separera äggen. Skålla, flå och skiva tomaterna.
Blanda potatis, lök, persilja, äggulor och 2/3 av den rivna osten. Smaksätt med salt och peppar. Vispa äggvitorna till hårt skum och rör ner hälften av potatisblandningen. Vänd försiktigt ner resten av äggviteskummet.
Smörj en gratängform med lite matfett. Lägg i hälften av potatissmeten i formen och jämna till ytan. Täck över med tomatskivorna och lägg sedan på resten av potatissmeten. Strö över resten av osten och ringla till sist över lite flytande margarin.
Ställ in formen i kall ugn. Sätt ugnen på 175 grader. Gratinera i ugnen ca 45 minuter tills ytan är vackert gyllenbrun.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…