Gör så här

1. Mandelbotten:
2. Skålla och skala mandeln. (Lättast att skala mandeln är att koka dem i ca 1 minut och bara dra av skalet sedan).
3. Kör den tillsammans med sockret i matberedaren.
4. Vispa äggvitorna till hårt skum, man skall kunna vända bunken upp och ner utan att äggvitorna.
5. Rör försiktigt tills allt är blandat.
6. Smörj och mjöla en springform ca: 24 cm i diametern.
7. Bred ut smeten i formen och grädda ca: 30 minuter i nedre delen av ugnen.
8. Tag botten ur formen och låt svalna.
9. Gör en cirkel på 24 cm av ett bakplåtspapper och Lägg tillbaka mandelbotten i formen med andra sidan uppåt. Häll på parfaitsmeten och ställ in i frysen.
10. Parfait:
11. Vispa äggulorna med florsockret.
12. Vispa grädden och blanda ner den sönderhackade dajmen.
13. Rör ner äggsmeten i grädden och smaksätt med punsch.
14. Kan serveras med hjortronmylta och chokladfigur.