Punsch- eller likörsufflé

En elegant och luftig efterrätt som ska serveras nylagad, direkt från ugnen till bordet. Men man kan koka smeten i förväg och bara blanda ned äggvitorna när den ska gräddas. Sufflén kan smaksättas på olika sätt och blir extra festlig om man smaksätter med punsch eller likör.

Desserter Bakverk

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

2 msk smör eller margarin
4 msk vetemjöl
3 dl mjölk
4-5 ägg
2-3 msk socker
2 tsk majsena
Smaksättning:
Rivet skal och pressad saft av en citron eller apelsin, eller 2-3 msk punsch eller likör som Cointreau eller Grand Marnier

Gör så här

Sätt ugnen på 175º.
Smörj en suffléform eller annan ugnssäker form med höga kanter som rymmer ca 1 ½ liter.
Smält margarin i en kastrull. Tillsätt mjölet och späd med mjölken. Låt smeten koka några minuter. Dela äggen och tillsätt gulorna.
Blanda ner socker och majsena utrört i lite vatten samt någon av smaktillsatserna. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd försiktigt ner dem.
Häll smeten i formen. Grädda sufflén på nedre falsen i ugnen ca 45 minuter. Öppna inte luckan under den första hälften av gräddningen. Servera sufflén omedelbart tillsammans med lättsockrade bär och/eller vispad grädde.