Purjolök- och tomatpaj

Den är jättegod. Mina barn älskar den. Denna paj passar utmärkt till förrätt, kvällsvickning eller middag. Jag brukar göra två stycken, för då slipper man kasta kesellan.

Desserter Grönsaker Paj

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

Pajdeg:
2½ dl vetemjöl
50 g margarin
1 dl kesella
Fyllning:
2 purjolökar
4-5 tomater
200 g philadelphiaost med någon smak
1 ägg
3 msk finklippt gräslök (1 pkt fryst)
½ tsk örtsalt
1 kryddmått svartpeppar
Ca 1 dl riven ost

Gör så här

Pajdeg: Hacka ihop mjöl och smör. Tillsätt kesella och arbeta ihop till en deg för hand eller i matberedaren. Kavla ut degen och klä en smord pajform (ca 24 cm i diameter). Nagga botten och låt degen stå ca 10 minuter. Fäst en folieremsa runt kanten och förgrädda i 200 grader 10-15 minuter.
Fyllning: Skölj och strimla purjolöken och förväll den lätt några minuter. Skiva tomaterna, strö över lite örtsalt och låt stå 10-15 minuter så att saltet drar ur vätskan.
Vispa ihop philadelphiaost, ägg, gräslök, salt och peppar. Rör ner purjolöken och bred ut blandningen i pajskalet. Lägg tomatskivor över hela ytan och strö över lite ost.
Grädda i nedre delen av ugnen tills fyllningen stelnat, ca 25 minuter.
Servera med en god sallad och bröd.