Quinoabiffar med halloumi och broccoli

Jättegoda biffar som inte tar allt för lång tid att laga. Servera gärna med en sallad och eventuellt bröd och du har en komplett måltid! Lite annorlunda metod där halloumiosten binder ihop biffarna efter gräddning. Perfekt rätt när man har quinoa över. Bulgur eller couscous funkar också. 540 kcal/portion

Desserter Sallader Grönsaker Vegetariskt

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

250 g halloumiost
3 dl kokt broccoli, ca 150 g
3 dl kokt quinoa, ca 150 g
2 msk ströbröd
2 ägg
2 dl grekisk eller turkisk yoghurt
2 msk hackad mynta
Salt
Nymald svartpeppar
Servering:
Sallad med tomater
Eventuellt bröd

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.
Riv halloumiosten grovt. Hacka broccolin. Blanda med quinoa, ströbröd och ägg till en smulig röra. Forma biffar eller bullar med ett mått som rymmer ½ dl. Pressa samman röran i måttet och lägg upp på en plåt med bakplåtspapper, platta eventuellt ut något. Ugnsstek biffarna mitt i ugnen i ca 15 minuter.
Rör ihop yoghurten med myntan. Krydda med 1 krm salt och 1 krm peppar.
Servera biffarna med sallad och eventuellt bröd.