Gör så här

1. Skala rabarbern och skär den i cm stora bitar.
2. Koka upp vitt vin, citronsaft och strösocker.
3. Lägg i rabarbern och sjud under lock i ca 5 min eller tills rabarbern är mjuk.
4. Låt svalna.
5. Vaniljsås:
6. Dela vaniljstången på längden. Skrapa ner fröna i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt mjölken och lägg i vaniljstången. Låt allt koka upp.
7. Vispa äggulor och socker tills blandningen är tjock och fluffig. Häll den varma mjölken över äggblandingen och rör om ordentligt.
8. Häll tillbaka i kastrullen och sjud upp tills första bubblan syns under omrörning. Låt svalna.
9. Servera rabarbern i en vacker skål med såsen i en såsnipa.