Gör så här

1. Riv mandelmassa och vispa den kraftig tillsammans med smöret.
2. Tillsätt äggen, ett i taget under fortsatt vispning.
3. Häll smeten i smörad och bröad bakform med löstagbar kant, ca 20 cm i diameter.
4. Grädda längst ner i ugnen i 175º, 20-25 minuter.
5. Låt kallna.
6. Lyft mandeltårtan försiktigt ur formen. Rengör formen och lägg ner tårtan igen.
7. Skala rabarbern, skär den i mindre bitar. Lägg i en kastrull, tillsätt vatten och koka under lock ca 5 minuter tills rabarbern blir mjuk.
8. Rör ner gelésockret och låt det koka upp igen. Häll upp i en skål och låt kallna.
9. Vispa grädden, blanda ner det rivna skalet och den kalla rabarberkompotten. Bred moussen över kakan.
10. Täck med plastfolie och låt stå i frys 4-6 timmar.
11. Ta fram ca 2 timmar före servering.
12. Kakan ska vara tinad men moussen kan
13. gärna vara lite hård. Garnera med minipanséer, rosenblad eller färska bär.