Ingredienser

Bas-smeten:

275 g margarin

3 dl strösocker

1 dl råsocker (eller enbart sammanlagt 4 dl strösocker)

4 ½ tsk bakpulver

7 dl vetemjöl

6 ägg

2 dl mjölk

Ca 2 dl naturell kvarg (eller enbart sammanlagt 4 dl mjölk)

2-3 tsk malen kardemumma

3-4 dl rabarber

1 msk socker (till rabarberna)

½ msk vetemjöl (till rabarberna

Variant 1:

100 g hackad vit choklad

2-3 dl hallon (färska eller frusna)

Variant 2:

75 g mandelmassa

25 g margarin

Gör så här

Skala o skär rabarbern i mindre bitar och blanda med 1 msk socker och ½ msk mjöl.

Blanda vetemjöl, bakpulver, kardemumma och vaniljsocker i en bunke.

Vispa ihop margarin o strö- och råsocker pösigt. Vispa ner 1 ägg i taget. Blanda ner mjölken o kvargen och tillsätt rabarbern. Blanda ner mjölblandningen o RÖR, EJ vispa, ihop försiktigt.

Antingen behåll smeten som den är och grädda, blanda i den ena varianten och grädda eller dela upp smeten i 2 skålar o blanda ner de 2 olika varianterna i var sin skål och grädda.

Variant 1: Hacka chokladen i mindre bitar och blanda ner den och hallonen i smeten.

Variant 2: Riv mandelmassan grovt o blanda ihop den med margarinet till en slät "deg". När du klickat i smeten i muffinsformarna, gör du ett litet hål i mitten, rullar en liten boll av mandelmasse-degen och lägger i mitten. Täck över hålet igen.

Ställ bakformar av papper, helst i en muffinsplåt, eller på en vanlig plåt och fyll till 2/3. Använd gärna en glasskopa när du fyller formarna så går det lättare. ca 1 skopa/muffins. Grädda på 200 grader i ca 15 minuter.

Låt svalna något i plåten innan du tar ur dem.

Liknande recept