Rabarberpaj i mikrovågsugn

Här fungerar det bäst med krisppanna och grill, och resultatet blir till och med bättre än i konventionell ugn. Pajbottnen blir oerhört mör och fin och det blir fin färg på marängen.

Desserter Grönsaker Paj

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
2 msk strösocker
1 tsk vaniljsocker
125 g smör
1 st ägg, gulan
1 msk vatten
Fyllning:
350 g rabarber, ansad
1 dl strösocker
1 msk maizena majsstärkelse eller potatismjöl
Marängtäcke:
2 st ägg, vitorna
0,8 dl strösocker
0,2 dl mandelspån

Gör så här

Mördeg:
Blanda vetemjöl, strösocker och vaniljsocker i en matberedare eller en skål. Tillsätt smöret i bitar och kör eller finfördela alltsammans med fingertopparna. Tillsätt äggula och eventuellt vatten, arbeta ihop till en deg.
Tryck ut degen i krisppannan och ställ den kallt minst 10 minuter.
Fyllning:
Skiva rabarbern tunt och blanda den med socker och majsstärkelse.
Fördela rabarbern på degen. Kör på krispläge 10-11 min.
Maräng: Vispa äggvitorna till fast skum. Tillsätt sockret lite i taget och fortsätt vispa till en styv maräng. Fördela den över den förgräddade pajen och strö över mandelspån. Kör ca 4 min på grill tills marängen fått fin färg.