Rabarberpaj med kokos- och mandeltäcke

Kokos i fyllningen ger gott tugg till pajen.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 500 g rabarber
  • 1 msk strösocker
  • ½ msk vaniljsocker
  • ½ msk potatismjöl
  • 3 dl riven kokos
  • 1 dl strösocker
  • ½ dl vetemjöl
  • 1 krm bakpulver
  • 100 g smör
  • 1 äggula
  • ½ dl hackad sötmandel

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Skär rabarbern i ca 2 cm breda bitar. Lägg dem i en ugnssäker form och strö över socker, vaniljsocker och potatismjöl. Blanda kokos, socker, mjöl och bakpulver. Tillsätt smöret, skuret i mindre bitar, samt äggula. Arbeta ihop till en deg. Strö degen över rabarbern och strö sist över mandeln.
  3. Baka mitt i ugnen i ca 30 minuter. Servera ljummen med glass, vispad grädde eller crème fraiche smaksatt med vaniljessens eller vaniljsocker.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@snuttan66

Chokladrulle

Jättegod rulle som alla som har smakat den älskar den. Väldigt lätt att göra dessutom. i det receptet jag hittade så var det halva…

Sveriges billigaste riesling - 198 kr för 3L "Succé"!
198 kr