Gör så här

1. Gör pajskalet: Blanda mjöl, råsocker och vaniljsocker i en bunke eller matberedare med kniven isatt. Tillsätt smöret och arbeta tills allt finfördelats. Tillsätt äggulan och arbeta ihop till en deg.
2. Tryck ut degen i en smord form med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter. Nagga degen med en gaffel. Låt formen stå kallt minst 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen cirka 10 minuter.
3. Gör fyllningen: Ansa, skala och skiva rabarberstjälkarna tunt och blanda med ½ dl socker. Låt blandningen vila medan degen kyls.
4. Häll av vätskan från rabarberblandningen. Blanda 1 dl socker och maizena med rabarberbitarna. Fördela rabarberbitarna i det förgräddade pajskalet.
5. Gör toppingen: Smält smöret och blanda ner havregryn, råsocker och kardemumma. Finfördela smulet över rabarberfyllningen.
6. Grädda pajen i den nedre delen av ugnen 20-30 minuter. Servera rabarberpajen tillsammans med vaniljglass eller lättvispad grädde.