Gör så här

1. Börja med kompotten.
2. Rensa rabarbern från torra delar, skölj den och skär i cm-tjocka skivor.
3. Lägg dem i en kastrull med sockret.
4. Låt smälta på medelvärme och puttra tills rabarbern kokat sönder.
5. Sila från ½ dl spad
6. Pannacotta:
7. Lägg gelantinbladen i blöt.
8. Koka upp grädde och rabarberspad med socker och vaniljstång (dela stången, skrapa ur fröna och lägga i alltsammans). Låt puttra i några minuter.
9. Fiska upp vaniljstången och rör ner gelantinbladen (krama först ur vattnet).
10. Lägg ca 1 msk kompott i botten av glas el dyl (så många som portioner). Fördela pannacottan ovanpå. Ställ i kylen att svalna, liksom resterande kompott (med sockrad yta).
11. Servera med extra kompott och med fördel ett starkt kaffe med kardemumma-smak!