Gör så här

Rör samman surdegen dag 1.

Täck med lock eller plastfolie och låt stå 1 dygn i rumstemperatur.

Dag 2:

Häll ljummet vatten i en bunke och smula ner jäst i surdegen från dag 1.

Rör så jästen löser sig.

Tillsätt salt, soja och allt rågmjöl.

Tillsätt 4 dl av rågsikten och arbeta ihop en smidig deg.

Jäs i 45-60 min.

Sätt ugnen på 275 grader

Knåda degen på bakbordet. Dela i 2 bitar.

Rulla varje bit till en längd och dela i tio bitar.

Rulla varje bit till bullar och platta utmed handen till 1 cm tjocklek.

Lägg på smord plåt och nagga. Ingen jäsning!

Grädda i 14-15 minuter.

Låt svalna på galler under bakduk.

Skär med vass kniv runt kanten och riv itu.

Kommentarer

@Lena Engblom

Smaken var jättebra! Degen upplevde jag som kladdig. Nästa gång skall jag grädda på lägre värme och varmluft! /Lena

@tutish

Mycket goda och lättbakade (gjorde på egen surdeg, ca 1,5dl). Smarrigt med andra ord.:)

@Sally Öhlin

Goda, lättbakade mycket bättre än de jag handlar i affären.

@hannahellstromm

hur gör man andra dagen när man använder riktig surdeg ? ska man ha i jäst ?

@Anna Stahl

Lättbakade och goda! Tack för ett mycket bra recept!

@kunigunda

Ett mycket bra recept. Lättbakade. Jag ska prova nästa gång att ha i lite brödkryddor.

@xstealx

Goda och enkla! Jag tog också 400g riktig rågsurdeg istället! Plockade ut dom redan efter 12-13 minuter också. Tack!

@linnean

Det här verkar vara ett bra bröd! När du skriver ljummet vatten (både dag 1 och dag 2), är det 37 grader eller kallare?

@asd asd

Bakade det med 4dl surdeg av grovt rågsikt istället för fuskvarianten. En timma senare var väldigt goda när vi avnjöt dom ett par timmar senare. Största bonusen var att det gick så snabbt att baka dom vilket inte är vanligt när det gäller mörkt bröd.

Liknande recept

@snuttan66

Chokladrulle

Jättegod rulle som alla som har smakat den älskar den. Väldigt lätt att göra dessutom. i det receptet jag hittade så var det halva…

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…