Gör så här

1. Nyp med fingertopparna ihop smöret och vetemjölet till en grynig massa. Rör ut jästen i den kalla mjölken och sockret. Tillsätt jästblandningen i smörmassan.
2. Blanda till en deg. Skall jäsa först utbakade.
3. Rör ihop fyllningen med rumsvarmt smör, socker och kokosflingor.
4. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den. Dela degen i 4 delar, forma dem runda och kavla ut till runda plattor.
5. Sporra var och en av plattorna till 4delar. Fördela degen mer om du vill ha gifflarna mindre och fler.
6. Fördela kokosmassan på degen och rulla ihop till gifflar från den bredaste delen. Lägg gifflarna på plåt och låt dem jäsa ca 30 minuter (till dubbel storlek). Viktigt med jäsningen, annars spricker de vid gräddning.
7. Pensla med ägg, strö på pärlsocker och grädda ca 5 minuter mitt i ugnen.i 250 grader. Låt gifflarna kallna på galler under bakduk.