Risoni med halloumi, avokado och koriander

Så gott!! Ni anar inte! Den salta osten i kombination med koriander, en höjdare för er som gillar koriander, smack!! Originalreceptet innehåller dubbelt så mycket rödlök och koriander, men jag tyckte det räckte gott och väl som nedan.

Grönsaker Vegetariskt Pasta

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

300 g risoni
250 g halloumi, i små kuber
200 g halverade körsbärstomater
1 liten röd lök, tunt skivad
2 msk äppelcidervinäger
1 kruka koriander, hackad
1 msk olivolja
1 pressad citron
Salt
Peppar
Spiskummin

Gör så här

Koka risonin i saltat vatten. Häll av vattnet och skölj av i kallt vatten. Stek halloumin i lite olivolja.
Blanda risoni med avokado, tomater och rödlök. Häll på citron, vinäger, lite olja, salt, peppar och spiskummin på blandningen.
Smaka av och blanda i osten och sist koriandern.
Passar som en hel måltid eller med en bit kött till!

Kommentarer

@Susanne Olofson

Jag blev inte så förtjust i risonin - men annars var det gott. Ska prova med ris eller bulgur nästa gång och se om det faller mig i smaken bättre.

Liknande recept

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…