Risotto med karljohansvamp

En riktig italiensk risotto är en ljuvlig upplevelse. Den har en krämig konsistens med smak av vin och vitlök och lagrad ost. Tillbehören kan varieras men gärna smörstekt svamp, som skivas tunt och steks knaprig.

Vegetariskt Pasta

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

2 dl arbario- eller avorioris
5 - 6 dl grönsaksbuljong
Ev ½ dl vitt, torrt vin
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
3 - 4 msk rumstempererat smör
1 dl riven lagrad ost
Svartpeppar
200 g smörfräst svamp, t.ex. karljohansvamp eller champinjoner

Gör så här

Koka upp buljongen och eventuellt vinet. Skala och hacka löken och vitlöken. Fräs i lite av smöret i en tjockbottnad kastrull.
Rör i riset och häll på lite av den varma buljongen.
Låt risotton koka på svag värme utan lock i ca 20 minuter. Rör i buljongen lite i taget under kokningen. När riset känns krämigt men fortfarande har en fast kärna är det klart.
Rör ner smörklickar, ost och peppar. Rör ner svampen. Spara gärna några för att dekorera risotton.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…