Ingredienser

Pajskal:

170 g (ca 1,8 dl) kex smulor (någon med choklad smak, såsom Maryland cookies)

1 msk socker

En nypa salt

6 msk smör, smält

Fyllning:

400 g choklad (jag använde 200g mörk och 200 mjölk choklad)

4 dl grädde

2 äggulor, lättvispade

2 dl mini marshmallows (går bra att klippa stora med)

2 dl sötmandel med skal, (micra dem i 1,5 min så ger de mer smak)

Topping:

Ca 1 dl mini marshmallows

0,5 dl sötmandel med skal

50 g choklad, hackat grovt

Gör så här

Pajskal:

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienser till en våt massa, tryck ut det på en form (ca 24 cm) och tryck upp på kanterna. Grädda i ugnen i ca 10 min. Låt svalna helt.

Fyllning:Smält 300g utav chokladen i micron eller över vattenbad. Koka under tiden upp grädden i en kastrull (ta bort från spisen så fort du ser bubblor). Vispa i 1/4 utav grädden i äggulorna och tillsätt sedan resten utav grädden. Vispa i grädd blandningen i den smälta chokladen tills det blandats väl. Lägg åt sidan.

Hacka restrerande (100g ) choklad grovt. Blanda marshmallows, sötmandel och choklad bitarna i en skål. Ha över det i pajskalet. Spara 1 dl utav fyllningen (choklad ganachen) och häll över resten i pajskalet. Ställ pajen i kylen i 1 timma utan att täcka den. Täck fyllningen som du sparat i rumstemperatur.

Topping:

Blanda alla ingredienser i en skål. Spinkla över det på pajen, ringla över choklad ganachen (från fyllningen som du sparat) och stoppa in i kylen i ytterligare 10 min, sen är den redo för att ätas! Förvara rester i kylskåpet

Liknande recept