@Rödbetskaka med saffransglasyr

Rödbetskaka med saffransglasyr

En överraskande saftig och god mjuk kaka på färska rödbetor. Ett julrecept som passar året om. Jag har tagit bort en deciliter vardera av fett, socker och valnötter från originalreceptet och brukar även ta 50/50 vetemjöl/dinkelmjöl. Saffranspåsen väger 0,5 g. Ingen bantarkaka - men syndigt god. 1/12 av kakan motsvarar en halv dags energibehov om du vill äta av den och ändå gå ned i vikt. Vill du får ned detta ytterligare blir det till att reducera mer socker och fett ... men det ska ju också bli något kvar av kakan! Tänk också på att kroppen behöver fett, speciellt barn, men att du då väljer just mjuka/rinnande fetter som är av bättre kvalité och fördelaktigare än hårt margarin.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 4 dl vetemjöl
  • 2,5 dl strösocker
  • 0,5 tsk salt
  • 1 tsk bikarbonat
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 msk kanel
  • 1 tsk muskotnöt
  • 2,5 dl rapsolja
  • 3 ägg
  • 3 rödbetor
  • 2 dl valnötter
  • Saffransglasyr
  • 200 g Philadelphiaost light
  • 2-3 dl florsocker
  • 1 påse saffran

Gör så här

  1. Vispa ägg och socker poröst, blanda ned oljan
  2. Blanda alla torra ingredienser och rör ned i den andra smeten.
  3. Finriv rödbetorna och blanda ned i smeten. Smula valnötterna och tillsätt även dem.
  4. Häll smeten i smord och bröad springform med löstagbar kant.
  5. Grädda mitt i ugnen ca 45 minuter i 175 graders ugnsvärme. Låt sedan svalna för att stjälpas upp på galler för att kallna under formen.
  6. Blanda ihop saffransglasyren med elvisp och bred den släta krämen över kakan.

Kommentarer

@Ann-sofie Wennermark
Hej Glamour ! Ville bara tacka för receptet. Kakan var jättegod. Kommer att göra den massor med gånger. Mvh chokladtgumman

Liknande recept

@snuttan66

Chokladrulle

Jättegod rulle som alla som har smakat den älskar den. Väldigt lätt att göra dessutom. i det receptet jag hittade så var det halva…

Dryck vi tror du gillar