Gör så här

1. Geléprov: Låt ett fat ligga i frysen i 15 minuter. Häll lite av den heta vätskan på fatet - kan du med baksidan av en sked göra en ränna i mitten som inte flyter ihop, är gelén klar. Annars, koka ytterligare några minuter och testa igen.
2. Skölj rosenbladen väl och se till att få bort allt skräp och ev insekter.
3. Lägg bladen i en kastrull, tillsätt vattnet och koka upp. Låt blandningen koka i 10-15 minuter utan lock. Vätskan kan först bli lite blåaktig, men fortsätt koka så mörknar färgen och får en härlig mörkrosa färg.
4. Sila ner vätskan i en vid kastrull och tillsätt sockret. Låt koka ytterligare i ca 10 minuter, eller tills blandningen kalrar ett geléprov. Se ovan.
5. Häll genast upp i väl rengjorda burkar och förvara mörkt och svalt.