Gör så här

1. Lägg bakpapper i en form (ca 35 x 40 cm) med 2-3 cm kant.
2. Vispa äggen med vattnet tills det blivit vitt skum. Tillsätt socker och vaniljsocker och vispa ytterligare 2 min.
3. Blanda vetemjöl, bakpulver och potatismjöl, häll i hälften med äggblandningen och vispa samman på lägsta nivå. Rör i resten av mjölblandningen och bred ut smeten på bakplåten i ca 1 cm tjocklek.
4. Grädda kakan. Stjälp upp kakan strax efter gräddning på ett sockrat bakpapper. Pensla bakpappret med kallt vatten och dra bort det försiktigt. Rulla ihop kakan från den korta sidan och rulla bakpappret runt den. Lägg kakan i kylskåpet.
5. Fyllningen: Riv citronskal och pressa citronen. Skölj jordgubbarna och skär dem i mindre bitar. Blanda vaniljsockret med grädden och vispa det hårt. Blanda jordgubbar, florsocker och rivet citronskal i grädden och smaksätt med citronsaft.
6. Rulla försiktigt ut kakan och bred på fyllningen, rulla sedan ihop den igen. Smält chokladen och dekorera sedan rulltårtan
7. Över/undervärme: 200-220 grader
8. Varmluft 180-200 grader.